Cos'è sodio benzoato?

Il sodio benzoato, noto anche come benzoato di sodio, è un composto chimico che viene comunemente utilizzato come conservante alimentare. È il sale di sodio dell'acido benzoico, un acido carbossilico presente naturalmente in molti frutti, come le mele.

Il sodio benzoato viene utilizzato per prevenire la crescita di muffe, lieviti e batteri negli alimenti e nelle bevande. È particolarmente efficace nel controllo della fermentazione nei prodotti come i succhi di frutta, i prodotti a base di agrumi e le bevande gassate.

È classificato come additivo alimentare (E211) dalla Commissione Europea ed è approvato per l'uso nella maggior parte dei paesi. Viene spesso aggiunto a una vasta gamma di alimenti, come salse, conserve, marmellate, gelati, soda e altri prodotti confezionati.

Nonostante sia considerato sicuro per la maggior parte delle persone, alcune persone possono essere sensibili al sodio benzoato e manifestare reazioni allergiche, come eruzioni cutanee, prurito e difficoltà respiratorie. Inoltre, l'interazione con alcuni acidi dello stomaco può formare benzene, una sostanza chimica potenzialmente cancerogena, se presente in quantità elevate.

È importante leggere le etichette degli alimenti per verificare la presenza di sodio benzoato se si è sensibili o si desidera evitare questo conservante. È inoltre consigliabile consultare un professionista sanitario prima di apportare modifiche significative alla propria dieta.